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详解啤酒设备使用的氧化杀菌方法

文章来源：啤酒设备   作者：啤酒设备厂家   发布时间：2017-12-25 20:08   浏览次数：

　　山东百冠技术人员详解精酿啤酒设备使用的氧化杀菌方法。杀菌对于保持啤酒的风味而言无疑是至关重要的，今天我们就来和大家一起分析下使用的氧化杀菌方法，让您更加了解如何对啤酒进行杀菌处理吧。
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　　一、氧化灭菌
　　氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因，造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后，须经清水冲净并用双氧水(H2O2)或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，还要再用清水冲净。
　　二、隧道式热水喷淋系统
　　目前，啤酒杀菌出现了隧道式热水喷淋系统。该系统主要由热水供应、喷淋装置及啤酒输送装置组成，一般沿隧道长度方向分为几个不同的温度段。生啤酒装瓶封口后，进入杀菌机预热段，随传送带逐次经杀菌段和冷却段，再由另一端离开杀菌机。
　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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